google-site-verification: google3ce9887dd906733b.html Sayur Buah Kalangkala, Masakan Enak Dari Kalimantan Selatan - Jayanti

Sayur Buah Kalangkala, Masakan Enak Dari Kalimantan Selatan

Di Warung Madina, Banjar Baru, Kalimantan Selatan, tersaji beberapa sajian sayur unik bagi pelancong. Sayur buah kalangkala, di antaranya, memiliki rasa asam yang kuat. Sayur ini hanyalah berupa butir kalangkala yang disiram air hangat, diberi bumbu garam, bawang merah, dan bawang putih. Ada jua sayur bunga tigaron. Tigaron dikenal pula dengan nama sempal wadak atau sibaluak. Sayur bunga tigaron terasa asam dan sedikit getir, membangkitkan nafsu makan. Untuk mengurangi rasa pahitnya, maka bunga tigaron wajib  direndam selama tiga hari sebelum dimasak.

Kalangkala & tigaron tumbuh liar di Kalimantan Selatan. Orang suku Banjar di Kalimantan Selatan tak terbiasa memakan butir kalangkala tanpa disayur. Buah kalangkala mampu didapatkan di Pasar Nagara pada Daha Selatan, Kabupaten Hulu Sungai Selatan. Bila membeli eceran, dengan harga Rp 30 ribu mampu mendapat 200 biji. Apabila membeli secara grosir, satu plastik kontainer seharga Rp 35 ribu-Rp 45 ribu.

Selain Kalangkala dan tigaron, di pasar tersebut ada pula buah binjai & hambawang. Bentuknya contohnya buang mangga. Kedua buah itu biasanya diiris buat dicampur dengan sambal. Rasa asam binjai & hambawang memberi sensasi pada pengecap bercampur memakai pedasnya sambal. Ada pula buah kecapi yang cita rasanya kecut sekali. Di Kapuas, Kalimantan Tengah, kecapi diklaim sentul. Biasanya diambil dagingnya untuk dibuat rujak.

0 Response to "Sayur Buah Kalangkala, Masakan Enak Dari Kalimantan Selatan"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel