Restoran Jolene, All Day Bakery Meletakkan Carbs Center Peringkat

Malah sebaik sahaja anda masuk, dia berasa lebih ibarat berjalan ke kawasan tinggal   orang yg tidak dikenali dari sebuah restoran - itu yaitu daya tarikan David Gingell dan Jeremie Cometto-Lingenheim yang terbaru.

Pada tahun 2014, kedua-duanya membuka Primeur, sebuah garaj motor yg diubahsuai di Canonbury dengan meja komunal dan papan tulis khas harian ibarat perut daging babi menggunakan chard, lemon & capers. Mereka mengikuti tahun lepas dengan Western Laundry pada Highbury, pada mana referensi beralih sedikit dari daging ke ikan (pasta video yg dipanggang menggunakan cumi yaitu antara hidangan yg lebih mengasyikkan).

Yang membawa kami ke Jolene, yg dibuka bulan lalu. Kali ini dia yaitu sebuah kedai roti dan restoran, yang pertama pada restoran-restoran mereka buat memperlihatkan makan sepanjang hari & kawasan pada mana penduduk tempatan boleh menjatuhkan kopi & pulang dengan roti.
"Kami bermain dengan sarapan pagi dikala kami membuka Primeur namun aku  benar-benar berfikir buat melakukannya menggunakan baik, anda perlu mempunyai kedai roti," kentara Gingell.

Selepas bertahun-tahun mencari loka yang tepat dan menunggu masa yang sempurna, idea itu sudah direalisasikan. Jolene juga mempunyai kilang pada kawasan buat menciptakan seluruh roti, pasta & pastri berdasarkan awal setiap hari menggunakan bijirin yg diperolehi dari sebuah ladang pada Gascony.

Banyak perhatian diberikan pada provinsi daging, ikan & tenusu, tetapi kurang kesedaran mengenai kesan kesihatan dan alam lebih kurang pertanian besar  yg terlibat pada biji-bijian yg semakin meningkat. Jolene sedang berusaha mencari penyelesaian yang lebih lestari menggunakan output berdasarkan Perancis pada mana petani Andy Cato sudah menemui cara menanam tanaman  tanpa materi kimia secara lestari & bukannya tanah yg diserahkan begitu seringkali dia dilucutkan seluruh nutrien.

Bukti merupakan dalam puding (dan roti, & pasta ...), kerana menjadi lebih baik untuk planet ini & kesihatan anda, apa yang datang di pinggan anda bukanlah kuliner gluten yg kaya dengan gluten, bersekutu menggunakan roti atau pasta, namun cara lain  kaya nutrisi dipenuhi menggunakan pelbagai rasa.

Manakala biji-bijian seringkali sebagai bahagian pengisi yang kurang menarik pada sajian, di Jolene mereka yaitu bintang pertunjukan, dengan plat dieja, courgettes dan kemangi yg memperlihatkan gabungan rasa praktis & ramuan berkualiti tinggi yg kelihatan praktis tetapi anda memahami anda boleh tidak pernah mencipta semula di rumah.

"Resipi roti kami sendiri sangat gampang, namun kalau hanya membeli beg yg mana tepung Perancis, dia tidak akan sama," istilah Gingell. "Semuanya bekerja dalam tumbuh-tumbuhan bijirin."

Walaupun hidangan bebas gluten semakin berleluasa, karbohidrat pulang ke hidangan menggunakan cara yang besar  pada London dengan restoran pasta segar ibarat Pastaio dan Padella beratur jam panjang. Sama ada croissant nanah pada Pophams Bakery atau paya masam yang dipangkas dengan kerak kenyal di The Dusty Knuckle, Instagram menunjukan bahawa karbohidrat mempunyai kultus berikut.

"Sesetengah orang melihat karbohidrat menjadi kejahatan tetapi kerana mereka sudah disalahgunakan," kata Gingell, dengan alasan bahawa apabila anda memprioritaskan kualiti melebihi kuantiti, tidak ada yg galat perihal makan semangkuk pasta atau sebilangan masam.

Datang sang Jolene buat sarapan pagi, dan anda boleh duduk pada sepanjang kafetaria yang ditimbun dengan rol & sosej rol atau duduk di galat satu meja komunal & memulakan pagi dengan jamon, telur goreng & kentang panggang - secara kebetulan, sajian mereka yg paling popular.

Walaupun alpukat dalam obsesi roti bakar akan kecewa kerana dia hilang dari menu, malah sarapan sahih-sahih mencabar. "Anda dilarang membina sendiri," Gingell ketawa. "Ini masih restoran, walaupun sarapan pagi."

Makan tengahari dalam tengah hari dan, contohnya yg anda lihat berdasarkan hidangan ukiran pena tangan yg dimuat naik setiap hari ke halaman Instagram mereka , termasuk sajian contohnya sup labu atau ayam panggang, permata & salad ikan bilis. Terdapat juga sebuah page kecil, sekiranya anda relatif masuk nalar buat timbul sedikit sebelum makan malam.

Jangan tinggalkan tanpa sepotong kek coklat - sajian yg memungkiri tajuk hambarnya dan mengambil cinta dalam musuh coklat River Cafe yang terkenal, dengan komplemen mentega Perancis masin.

Ia menyegarkan buat mencari restoran contohnya ini di London yg anda tidak perlu beratur selama sejam pada luar atau menunggu di pub pada seberang jalan yg meninggalkan nama anda pada senarai. Walaupun mereka mencuba menampung walk-in, ibarat restoran lain, anda boleh menempah setiap sajian yang ditawarkan di Jolene. "Ramai orang menggunakan bawah umur perlu memahami anda akan sanggup masuk ke suatu kawasan dan bukannya menunggu hujan," kata Gingell dengan bijak.

0 Response to "Restoran Jolene, All Day Bakery Meletakkan Carbs Center Peringkat"

Post a Comment

Iklan Atas Artikel

Iklan Tengah Artikel 1

Iklan Tengah Artikel 2

Iklan Bawah Artikel